المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
٥بيضات
٦ملاعق كبيرة من السكر
٥ملاعق كبيرة من الطحين
٤ملاعق كبيرة من الكاكاو
نصف باكيت بيكنع بودر
٥٠ غراماً من السمن المذوب
مقادير الكروكان:
كأس صغيرة واحدة من الفستق الحلبي
كأس صغيرة واحدة من اللوز
٤ ملاعق كبيرة من السكر
٤ملاعق كبيرة من الماء
للصوص:
٨٠غراماً شوكولا (مذوبة بالحمام المائي)
طريقة التحضير
لتحضير الكروكان، نذوب السكر مع ملعقة من السمن في القدر،ثم نضيف البندق و اللوز لمطحون ونقلبها على النار حتى نحصل على لون بني فاتح،
بعد ذلك نفرد الكروكان على ورق زبدة ونتركه حتى يبرد ، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة.
لتحضير الكيك، نخفق البيض مع السكر جيداً حتى يذوب السكر.
في إناء آخر نمزج الطحين و البيكنغ بودر و الكاكاو ثم نضيف المزيج إلى البيض و السكر.
بعد ذلك نمزج كل المقادير بالخفاقة اليدوية ثم نضيف نصف كمية السمن و الكروكان و نتابع المزج .
بعد ذلك نضع العجين في صينية في الفرن على۱٥۰أو١٦۰درجة لمدة٣۰أو٤۰ دقيقة.
عندما ينضج الكيك نتركه جانباً ليبرد ثم نزين الكيك بالشوكولا السائلة مع الباقي من الكروكان ثم نقدمه إلى مائدة الطعام.
ملاحظة :الحمام المائي :هووضع إناء داخل إناء آخر فيه ماء مغلي.
