المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
٣ بيضات
۱/٥ كأس كبير من السكر
٢٥۰ غرام من السبانخ
٣/٤ كاس كبير من الزيت النباتي
كأسان كبيران من الطحين
باكيت بيكينغ بودر
باكيت فانيليا
مقادير الكريما:
نصف كغ من الحليب
بيضة واحدة
٣ ملاعق كبيرة من الطحين
ملعقة كبيرة واحدة من السمن
كأس صغيرة واحدة من سكر البودرة
برش حبة ليمون
باكيت فانيليا
باكيتان من الكريم الشانتيه ( ٤ ظروف )
كأس كبير واحد من الحليب
للتزيين:
فستق حلبي مطحون
طريقة التحضير
نخفق البيض مع السكر جيداً حتى نحصل على قوام الكريما .
نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدرعلى النار و نقلب فيه السبانخ حتى يذبل قليلاً .
بعد ذلك نخلط السبانخ في الخلاط ثم نضيف الباقي من الزيت إلى السبانخ و نخلط مجدداً ثم نضيف السبانخ إلى البيض ثم نضيف الطحين و البيكينغ بودر و الفانيليا ثم و بالخفاقة اليدوية نمزج المقادير جيداً .
نجهز قالب الكيك و ندهنه بالزيت ثم ننثر القليل من الطحين ثم نضيف عجينة الكيك ونطهو في الفرن على ۱٧٥ درجة لمدة ٣۰ دقيقة بعد ذلك نترك الكيك ليبرد .
نقسم الكيك بالعرض إلى قسمين .
لتجهيز الكريما ، نضع الحليب في قدر على النار و نضيف إليه البيض و الطحين و نحضر الكريما كتحضيرنا للمحلبية
بعد ذلك نرفع القدر عن النار و نضيف ملعقة كبيرة واحدة من السمن و كأس صغيرة من سكر البودرة ، وبرش الليمون و الفانيليا ، ثم و بالخفاق الكهربائي نخفق المقادير من
٤ إلى ٥ دقائق حتى تصبح الكريما جاهزة .
نخفق ٢ باكيت كريما شانتيه مع كأس كبير من الحليب ثم نضيفها إلى باقي الكريما .
بعد ذلك نفرد كمية من الكريما بين قطعتي الكيك ثم نضيف الباقي من الكريما إلى سطح و أطراف الكيك . و لتزيين الكيك ننثر فوقه الفستق الحلبي المفروم .
