المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
٢٥۰ غرام من لحم الحمل المقطع قطعاً صغيرة
حبتان من الفلفل الأخضر
نصف باقة من الشبت
حبة بندورة واحدة
٥ حبات من الفطر
٣ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
٥ حبات أرضي شوكي
ملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من جبن البيتزا المبروش
مقدار كاف من الملح و الفلفل الاسود
طريقة التحضير
ننظف الفلفل من الرؤوس والبذور ، ثم نفرم الشبت والبصل فرماً ناعماً .
نقطع البندورة على شكل مكعبات صغيرة ، ثم نقطع الفطر على شكل شرائح رفيعة .
نسخن الزيت في قدر على النار ونضيف اللحم والفلفل والبصل و نقلبها حتى تنضج ، ثم نضيف البندورة و الفطر و نقلبها لدقيقتين ، بعد ذلك نضيف كأس ماء ساخن و نتركها لتغلي مع باقي المقادير، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
ثم نخفف النار تحت القدر و نغطيه و نطهو اللحم لنصف ساعة أخرى ، في هذه الأثناء و في قدر آخر ن نغلي كمية من الماء مع عصير الليمون ثم نضيف إليه قطع الأرضي شوكي ونغطي القدر، ثم نخفف النار ونسلق الأرضي شوكي لمدة ٢۰ دقيقة حتى تصبح القطع طرية .
