قرنبيط مقلي بالبيض

مقادير الوصفة

قرنبيطة واحدة
3 بيضات
ملعقه صغيره ملح
كوب صغير حليب
نص كوب ماء
3 أكواب دقيق
نص معلقه صغيره كمون
معلقه صغيره بكنج بودر
4-5 فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً
حزمة بقدونس – حزمة شبت – حزمة كزبره مغسولين ومقطعين

طريقة التحضير

يزال من القرنبيطة الورق ويقطع ساقها وتغسل.
يوضع في الطنجرة القليل من الماء المغلي ويضاف له رشة كمون و3 فصوص ثوم صحيحة.
توضع القرنبيطه في الطنجرة وترش بالقليل من الكمون وتغطى الطنجرة وتترك لحد الاستواء.
تجهز خلطة القلي في الخلاط، يوضع البيض والحليب والماء والبيكنج بودر والملح والثوم المفروم ويخلطوا مع بعضهم ثم يضاف الدقيق تدريجياً لحد ما نحصل على عجينة مناسبة.
تُغمس قطع القرنبيط المسلوق في خلطة القلي كل قطعة على حدة وننقل إلى الزيت الحامي للقلي مباشرة (زيت وافر) وتكرر مع كل قطعة العملية ذاتها وبسرعة.
عندما تحمر القطع ترفع من الزيت وتصف على ورق الزبدة لنتخلص من الزيت الفائض ونصف على جاط وتقدم ساخنة.