فطائر السبانخ

مقادير الوصفة

كأس كبير واحد من الزيت النباتي
كأس كبير واحد من اللبن
ملعقة كبيرة واحدة من الخل
نصف ملعقة صغيرة من الكربونة
مقدار كاف من الطحين
ملعقة صغيرة واحدة من الملح
٥۰۰ غرام من ورق السبانخ
٣ ملاعق كبيرة من السكر
حبتان من البصل مقطعتان
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
قطعة سجق واحدة
كأس من جبن البيتزا المبروش

طريقة التحضير

نسكب كأساً كبير من الزيت في إناء ثم نضيف اللبن ثم الخل والملح والكربونات ، ثم نضيف الطحين بالتدريج ونعجن حتى نحصل على قوام جيد
بعد ذلك نغطي العجين ونتركه جانباً ليرتاح مدة نصف ساعة .
ثم نقسم العجين إلى قسمين، ونفرد كل قسم بحجم متساوٍ ، نأخذ العجينة الأولى ونضع فوقها نصف كمية السبانخ.
نغطي السبانخ بقطعة العجين الثانية، ثم نضيف الباقي من السبانخ فوقها .
بعد ذلك نلف العجين على شكل سيجارة، ثم نقطع العجين قطعاً بعرض إصبعين.
نجهز صينية الفرن بإضافة القليل من الزيت ثم نرص قطع البرك فيها، ثم ندهن القطع بصفار البيض وندخلها الفرن حتى تحمر قليلاً ، فبذلك يصبح البرك جاهزاً للتقديم .