المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
المقادير
كيلو لبن مصفى
نصف كيلو قريشة
ملعقتين صغار ونصف من : شمر ، يانسون ، محلب، فليفلة حمراء بودرة حد وسط
ثلاث ملاعق كبيرة حبة البركة
ملعقتين كبار فليفلة حمراء بودرة حلوة او حارة حسب الرغبة
للتغطية : زعتر بري ، فليفلة حمراء بودرة حلوة او حدة
طريقة التحضير
نخلط اللبن والقريشة والبهارات وحبة البركة والفليفلة ونضعهم على قطعة قماش بالصينية داخل البراد ونتركهم لمدة يومين حتى يجفوا ثم نقوم بتكويرهم وندحرجهك على الزعتر البري أو الفليفلة الحمراء البودرة
ملاحظة : في حال عدم توافر القريشة الجاهزة ممكن تحضيرها بالبيت، فنأتي ب 3 كيلو حليب ونضعهم على النار وبعد أن يبدؤوا بالغليان نضع نصف ملعقة صغيرة حمض الليمون ورشة ملح ونتركهم يغلوا لمدة خمس دقائقثم نصفيهم بمصفاية سلك ونتركهم ليبردوا
ما هي طريقة عمل السوركي؟