طريقة تحضير الكبة السفرجلية

مقادير الكبة السفرجلية :

مقادير العجينة :

1 كغ برغل خشن

1 كغ برغل ناعم

1 كغ لحمة ناعمة

1 بصلة متوسطة الحجم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة بهار

مقادير الحشوة :

1 كغ لحمة ناعمة

1 ملعقة كبيرة سمنة

1 بصلة متوسطة الحجم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهارات

مقادير السفرجلية :

4 حبات سفرجل

1 كغ لحمة شقف

5 فصوص ثوم مقطع

4 ملاعق دبس الرمان

1كوب رب البندورة

1 ملعقة صغيرة نعنع ناشف

طريقة تحضير الكبة السفرجلية :

1- نبدأ اولا  بعجينة الكبة نمزج البرغل الناعم والخشن نضعه في مصفاة ناعمة ونغسلهم بالماء ونصفيهم جيدا ونتركهم ساعة تقريبا

2- نضيف الملح والبهارات الى البرغل ونقطع البصل قطع متوسطة ونمزجهم جيدا

3- نجهز ماكينة الكبة ونبدأ بطحن البرغل مع البصلة .

4- وعند الانتهاء نضيف اللحمة الناعمة ونعيد طحنها بالماكينة مرة اخرى

5- نبلل راحة يدينا بالماء ونقوم بفرك العجينة الى ان تتماسك العجينة وتصبح جاهزة

6- نجهز حشوة اللحمة نقطع البصل قطعا ناعمة ونضعها بالمقلاة مع السمنة والملح ونحركهم الا ان تذبل البصلة

7- نضيف اللحمة الى البصل ونضيف ايضا البهارات ونحرك الى ان تنضج اللحمة

8- نكبكب الكبة ونقليهم بضع دقائق بدون ان نكسبهم لون حتى وهذه الخطوة مهمة لتجنب فرط الكبة فيما بعد

9-نقشر حبات السفرجل ونقطعها مكعبات متوسطة

10- نسلق اللحمة شقف الى ان تنضج جيدا نضيف السفرجل ورب البندورة والثوم ودبس الرمان والملح الى ان يغلي المزيج وتصبح حبة السفرجل طرية

11- نضيف النعنع الناعم ونتركه على نار هادئة 5 دقائق

12- نسكب السفرجلية في طبق التقديم ونضيف فوقه الكبة ويكون جاهز للتقديم