لحم بعجين أحمر

مقادير الوصفة

العجين
6 كوب كيلو دقيق
2 وربع كوب نصف لتر ماء
زيت نباتي 1/2 كوب
1 ملعقة طعام خميرة
رشة ملح
رشة سكر
الحشوة
500 غ لحم مفروم
2 طماطم مفرومة ناعماً
1/2 بصل مفروم ناعماً
1/2 فليفلة مفرومة ناعماً
سن ثوم مهروس جيداً
10 غ بهار
2 ملعقة طعام دبس الرمان ( ممكن الاستغناء عنه)
10 غ شطة ( في حال الرغبة أن تكون حارة )
ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
قليل من الصنوبر المنقوع لمدة ساعة أو ساعتان

طريقة التحضير

نضع الدقيق في وعاء ونضع علية السكر والملح ونحركهم جميعاً.
نضع عليهم الزيت ويدعك مع الدقيق جيداً حتى يصبح مفتتاً.
نضع الخميرة ونحركهم ثم نضع الماء عليهم وندعك حتى تتكون لدينا عجينة رخوة ومتماسكة.
نقوم بتقطيعها دوائر وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة وهي مغطاة.
الحشوة
تخلط جميع المقادير مع بعضها.
بعد أن تتخمر دوائر العجين نقوم بفردها باليد أو بالنشابة حيث تأخذ الشكل الدائري.
نقوم بوضع ملعقة طعام من الحشوة على دوائر العجين وتمسح على الوجه وتقرص أطرافها بالأصابع أو تطوى من الجانبين لتصبح كالقارب.
تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطه إلى أن تنضج وتقدم .