شوربة كريمة الكوسا

مقادير الوصفة

3ملعقة كبيرة زبدة
1فص ثوم مفروم ناعم
1 بصل متوسط مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 جزر متوسط مقطع إلى شرائح
5 كوسا متوسطة مُقطعة إلى شرائح
4كوب مرق
ملح وفلفل

طريقة التحضير

تسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يضاف الثوم والبصل مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى يلين.
يضاف الدقيق مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يضاف الجزر والكوسا.
يضاف المرق مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل، يغطى الإناء نصف تغطية ويترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الكوسا مع التقليب من حين لآخر.
يرفع الخليط جانباً ويترك ليبرد قليلاً ثم يضرب في الخلاط الكهربائي حتى يصبح سائلاً غليظاً.
يعاد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، ويمكن إضافة مرق أو ماء أو حليب لتخفيف كثافة الخليط.
يقلب الحساء ويتبل بالملح والفلفل، وعند التقديم يزين بقليل من الفلفل الرومي الأحمر.