المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
كوب شعير
ملعقتا طعام زيت زيتون
بصلتان متوسطتا الحجم ،مفرومتان
فص ثوم مفروم
150غ جامبون بقر أو حبش
ملعقة صغيرة إكليل الجبل طازج مفروم
ملعقة طعام بقدونس مفروم
4أكواب مرقة دجاج
4أكواب ماء
حبة بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
طريقة التحضير
يضاف الشعير إلى قدر كبير من الماء المغلي ويسلق من دون غطاء لمدة45دقيقة تقريباً أو حتى يطرى، ثم يصفى ويشطف تحت الماء البارد ويصفى.
يحمى الزيت في قدر كبير و يقلى البصل مع الثوم لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل .
يضاف جامبون البقر أو الحبش والأعشاب ،يطهى الخليط مع التحريك لمدة 3دقائق يضاف بعدها الشعير.
تضاف المرقة والماء والخضر وتغطى القدر و تغلى الشوربة لمدة40دقيقة أو حتى تستوي الخضر.
