شراب اليوسفي

مقادير الوصفة

1 كغ من المندرين (اليوسفي)
750 غ من السكر
كوبان من الماء

طريقة التحضير

نبشر قشر المندرين ونحتفظ به.
نقشّر المندرين ونعصره للحصول على 500 مل من العصير.
نسخّن الماء ونذوّب السكر فيه. ندعه يغلي.
عندما تظهر فقاقيع كبيرة على السطح، نسكب فوقه عصير المندرين والقشر بسرعة وتأنّ.
نغلي المزيج لمدّة 3 دقائق ونرفعه عن النار.
نترك الشراب ليبرد ونعبّئه في قنان نظيفة وجافة.
نقدّمه مخففاً بالماء المثلج.