شرائح السلمون بروفنسال

مقادير الوصفة

4شرائح سلمون
4حبات بندورة مقشرة ومفرومة
من3إلى4 فصوص ثوم مدقوقة
بصلة وسط مفرومة
½كوب حبق طازج مفروم
½كوب زيتون أسود مفروم(اختياري)
¼كوب زيت زيتون
ملح وفلفل
ملعقة طعام معجون بندورة

طريقة التحضير

يحمى الزيت وتقلى شرائح السلمون لمدة 3دقائق ثم تصف في صينية خبز وتترك جانباً.
يقلى البصل والثوم في الزيت نفسه، ثم تضاف البندورة والملح والفلفل ومعجون البندورة .
يطهى الخليط على نار خفيفة حتى يتكثف قليلاً ثم يرفع عن النار يضاف الحبق المفروم والزيتون في حال استعماله.
تشوى شرائح السلمون في فرن ساخن جداً لبضع دقائق حتى يشقر سطحها،ثم تخرج من الفرن وتصف في أطباق التقديم .
تسكب فوقها الصلصة وتقدم مع الأرز أو المعكرونة.