سلمون مع الصلصة الهولندية

مقادير الوصفة

الصلصة الهولندية
3 حبات بيض
125 غ من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
خلطة السمك:
ربع كوب من خل العنب
2 كوب من مرق السمك
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
شريحة من البصل
4 شرائح من سمك السلمون

طريقة التحضير

بالنسبة للسمك توضع مرق السمك مع الخل و عصير الليمون و البصلفي إناء و تترك حتى تغلي ثم تخفف النار و تترك حتى تغلي مرة أخرى.
تضاف شرائح السمك و تترك حتى تنضج ثم ترفع من على النار و تجففبورق ماص.
و بالنسبة للصلصة الهولندية يخفق صفار البيض ثم يضاف الزبدةبالتدريج و يستمر الخفق
يضاف بشر الليمون و عصير الليمون و يخلط المزيج في الخلاط حتىتتكثف الصلصة.
توضع شرائح السلمون في طبق التقديم و توضع فوقها الصلصة و تزينبأوراق الشبت ثم يقدم.