حساء القرع

مقادير الوصفة

1 قرع متوسط (3 كوب مكعبات)
3 ملعقة كبيرة زبد
1 بصل متوسط مفروم
8 كوب مرق دجاج
1 جزر مقشر ومقطع حلقات
2 لفت صغير
ملح وفلفل
1/3 كوب كريم لباني أو حليب كامل الدسم

طريقة التحضير

يقشر القرع ثم يفرغ من اللب ويقطع مكعبات صغيرة (يمكن استخدام القرع المعلب).
يوضع الزبد على نار متوسطة و يحمر البصل حتى يصير لونه ذهبياً.
يضاف المرق واللفت والجزر وقطع القرع والملح والفلفل ويترك المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التغطية بإحكام حتى ينضج الخليط جيداً.
يضرب الخليط في الخلاط، ويعاد إلى النار وعند بدء الغليان يضاف الكريم ويُقلب جيداً.
للتزيين تحمر معكرونة القرع في قليل من الزبد وتوضع فوق الحساء
باتباع الخطوات نفسها يمكن استخدام أو البطاطا عوضاً عن القرع.
يمكن تقديم هذا الحساء في حبة قرع كبيرة تفتح من أعلى وتنظف من الداخل لتصير على شكل وعاء.