المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
مقاديرعجينة البيتزا الأساسية:
1و ½ ملعقة طعام خميرة فورية
كوب ماء فاتر ورشة سكر
½ملعقة صغيرة ملح
3إلى 3و ½أكواب دقيق عادي
مقادير الصلصة:
كوب إلى كوب ونصف صلصة البندورة
كوبا جبنة موزاريلا مبشورة
كوب إلى كوب ونصف لحم صدر دجاج مسلوق ومفروم
ملعقة صغيرة أوراق أوريغانو طازجة أو يابسة
ملح وفلفل
3 ملاعق طعام زيت زيتون
طريقة التحضير
نخلط الخميرة مع السكر وملعقة من الدقيق والماء الفاتر وتترك 10دقائق في مكان دافئ.
يخلط الدقيق المتبقي مع الملح والزيت والخميرة ويدعك الخليط باليد للحصول على عجينة متوسطة الليونة .
تدعك العجينة لمدة 10دقائق ثم تنقل إلى وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك لترتاح في مكان دافئ لمدة30دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
تدعك العجينة ثم ترق إلى دائرة سماكتها 2.5سم.
يحمى الفرن للدرجة 475 فرنهايت ( 250درجة مئوية ) لمدة 20 دقيقة قبل خبز البيتزا .
تدهن العجينة بصلصة البندورة مع الابتعاد قليلاً عن الحواف .
ترش جبنة الموزاريلا ويوزع لحم الدجاج ثم يرش الأوريغانو والملح والفلفل وزيت الزيتون .
تخبز البيتزا لمدة 15إلى 20 دقيقة حتى تشقّر العجينة.
