المسخن

مقادير الوصفة

1 دجاجة
4 حبات بصل متوسطة
2 ملعقتين سماق مطحون
1 رغيف تميس أبيض
1 كوب زيت زيتون
للزينة ، بقدونس مفروم وصنوبر محمص
بهارات ، عود قرفه ، هيل ، ورق غار ، قرنفل
طريقة التحضير

يفرم البصل مكعبات صغيرة ويوضع في قدر على النار مع الزيت ويقلى إلى أن يصبح لونه ذهبي يوضع علية السماق ويقلب جيدا.
تقطع الدجاجة وتسلق مع البهارات حتى تنضج ، يحضر التميس الأبيض يشرب بقليل من مرقة الدجاج ويوضع علية البصل والسماق مع الزيت ويحتفظ بالقليل منة ليوضع على الوجه.
يوضع الدجاج على البصل والسماق ويوضع على الوجه باقي البصل والسماق.
يوضع الرغيف بالفرن ليحمر الوجه قليلا ، يخرج من الفرن ويوضع عليه البقدونس والصنوبر.