القيمة العراقية

مقادير الوصفة

1-2 كوب حمص مجروش منقوع بالماء البارد لمدة ليلة كاملة
250غ لحم غنم قطع
250 غ لحم بقر قطع
بصلة كبيرة الحجم
200 غ معجون طماطم
نومي بصرة (ليمون مجفف) 4 حبات صغار(منزوع النوى ومقطع قطع صغيرة جداً) يفضل المطحون
هيل (مقدار 15 حبة بدون القشر) (يفضل المطحون)
رشة دارسين (قرفة)
ملح

طريقة التحضير

يسلق الحمص ثم يسلق اللحم إلى أن ينضج, بعد نضج اللحم يفلس باليد تفليس ناعم ويضاف للحمص.
يسلق اللحم والحمص لمدة لا تقل عن ساعتين أو 3 ساعات على نار هادئة ويهرس الحمص بطرف القدر بالملعقة.
يحمس البصل ومعجون الطماطم ويضاف للحمص وبعد الساعتين أو 3 ساعات يضاف الهيل و النومي بصرة و الملح و الدارسين.