المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
نصف كغ من الفاصولياء المجففة والمسلوقة
۷-٨ شرائح من البسترمة
حبة بصل واحدة متوسطة الحجم و مفرومة فرماً ناعماً
حبتان من الفلفل الأخضر
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة
مقدار كاف من الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر
طريقة التحضير
نسخن زيت الزيتون والزبدة في القدر على النار ، و نقلب فيه البصل حتى يصفر قليلاً ، و بعد ذلك نضيف رب البندورة مع متابعة التقليب .
نقطع البسترمة ونضيفها إلى القدر ونقلبها من ٢ إلى ۳ دقائق على نار هادئة .
ثم نضيف الفاصولياء مع 1,5 كأس من الماء المغلي و الملح والفلفل الأسود و الفلفل الأحمر و نطهو الفاصولياء ۱٥ دقيقة أخرى على نار متوسطة ونضيفها إلى طبق التقديم .
ملاحظة : يمكن استعمال السجق بدلاً من البسترمة .
