المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
٣ بيضات
٣ فناجين من الطحين
كأسان صغيرتان من الحليب
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف باقة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
مقادير الحشوة :
٥۰۰ غرام من الدجاج المقطع قطعاً صغيرة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة كبيرة واحدة من رب البندورة
حبة بندورة كبيرة و مقطعة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
حبة بصل كبيرة مقطعة
طريقة التحضير
ضع البيض و الطحين و الحليب و الملح في الخلاط و نخلطها جيداً ،ثم نضيف البقدونس المفروم إليه .
نسخن القليل من الزيت في مقلاة تيفال على النار ، وبعد أن ينضج الوجه الأول نقلب الأوملت لينضج الوجه الثاني أيضاً .فبذلك نجهز ٦ قطع من الأوملت .
تحضير الحشوة:
نسخن الزيت على النار و نقلب فيه البصل ، ثم نضيف إليه قطع الدجاج و نتابع التقليب قليلاً.
و بعد ذلك نضيف البندورة و قطع الفلفل الأحمر و الملح و الفلفل الأسود .
نضيف كأساً واحداً من الماء الساخن و نطهو المقادير لمدة ۱٥ دقيقة (يجب أن يتشرب الدجاج كل كمية الماء و الزيت ويصبح جافاً نوعاً ما).
ثم نحشي قطع الدجاج بالأوملت و نلفها ثم نقسمها إلى قسمين و نرصها في صينية الفرن ، ثم نطهو الأوملت في الفرن على حرارة معتدلة لمدة ۱۰ دقائق ، و بعد ذلك نرص الأوملت في طبق التقديم .
