المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
6شرائح إسكلوب بقر أو دجاج كبيرة
دقيق
بيضتان
ملح وفلفل
كعك مطحون
¼كوب جبنة بارمزان
زيت لقلي الإسكالوب
كوبا جبنة متنوعة
½إلى ¾كوب كريما طازجة
طريقة التحضير
تغمس شرائح اللحمة أو الدجاج في الدقيق ومن ثم في مزيج البيض وتغلف بعدها بمزيج الكعك المطحون وجبنة البارمزان .
توضع قطع الإسكلوب في البراد لمدة ساعة .
يحمى الزيت وتقلى قطع الإسكالوب حتى تشقر ، ثم ترفع وتصفى على محارم ورقية .
تخلط الكريما مع الجبنة لتصبح متوسطة الكثافة .
تصف شرائح الإسكالوب المقلية في صينية خبز وتسكب فوق كل منها ملعقتا طعام من خليط الكريما .
تخبز قطع الاسكالوب في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبنة .
تخرج من الفرن وتقدم ساخنة مع السلطة و البطاطا المقلية أو الخضار المقلية.
