المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
24حبة قريدس متوسطة الحجم منظفة ومنزوعة العروق ومحتفظة بذيولها
4أو5فصوص ثوم مدقوقة
½ملعقة صغيرة أعشاب ريفية
¼كوب زيت
قشرة ليمونة حامضة
½ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل
24رقاقة ونتون أو رقاقات سبرينغ رولز صغيرة الحجم
زيت لقلي اللفافات
طريقة التحضير
تنقع حبات القريدس في مزيج الثوم والأعشاب الريفية والزيت وقشر الليمون الحامض والبابريكا والملح والفلفل وتغطى وتترك لمدة 12 ساعة في البراد .
تلف كل حبة قريدس برقاقة ونتون على أن يبقى ذيل القريدس خارج اللفافة ثم تلصق اللفافة بمزيج الطحين والماء الدبق .
يحمى الزيت جيداً في مقلاة وتقلى لفافات القريدس حتى تشقر،ثم تصفى على محارم ورقية .تصف بعدها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
