كرات الشوكولاتة – ترافيل

مقادير الوصفة

3/4 كوب كريمة لباني
2 كوب شوكولاتة غامقة مقطعة
1 1/2 كوب سكر بودرة
للتزيين
سكر بودرة
بودرة كاكاو
طريقة التحضير

تُوضع الكريمة في وعاء سميك القعر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
تُقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة أو تبشر بالمبشرة مع مراعاة عدم مسكها باليد مدة طويلة حتى لا تذوب.
تُقلب الشوكولاتة في الكريمة جيداً حتى تندمج تماماً وترفع عن النار.
يُضاف سكر البودرة ويقلب باستمرار إلى أن تندمج المحتويات جيداً وتترك حتى تبرد.
تُشكل الشوكولاتة الشبه صلبة بملعقة دائرية إلى كرات في حجم البندق وتوضع جانباً حتى تصبح جامدة.
يمكن تزيين هذه الكرات بوضعها في السكر البودرة أو بودرة الكاكاو وذلك بوضع قليل من السكر أو بودرة الكاكاو في كيس محكم وتوضع الكرات داخله ويغلق جيداً ثم يحرك حتى تغطى الكرات تماماً.
إذا كانت الرغبة في تغليف الكرات بالشوكولاتة المذابة، توضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك.
توضع قطع من الشوكولاتة الغامقة أو البيضاء في وعاء في حمام من الماء حتى تذوب تماماً ثم ترفع عن النار.
عند استخدام الشوكولاتة الغامقة للتزيين، تغمس الكرات في الشوكولاتة الذائبة وترفع بسرعة وتوضع على ورق زبدة حتى تبرد وتتماسك.
يُملأ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشوكولاتة البيضاء المذابة ثم يمرر فوق كرات الشوكولاتة المغطاة بالشوكولاتة الغامقة لتشكل خطوطاً طولية ويتم عمل العكس للحصول على شوكولاتة مغطاة باللون الأبيض و لها خطوط غامقة.