المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
الحشوة:
٤٠٠ غرام لحم بقر مفروم
٥ طماطم
١ بصل متوسط الحجم مقطعة مكعبات
ملح
بهار
العجين:
٢ كوب دقيق
١ ١⁄٢ كوب حليب السائل
٢ بيض
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: نخلط الدقيق و البيض و الحليب في وعاء إلى أن نحصل على عجينة سائلة وتترك ربع ساعة لتتجانس.
تدهن المقلاة بالزيت و تحمى ويؤخذ مقدار من العجينة ليغطي قعر المقلاة توضع على النار من ٢-٣ دقيقة و تقلب على الوجه الأخر تترك دقيقة أو حتى تتماسك ،وتُكرر العملية حتى انتهاء العجينة.
لعمل الحشوة :تحمر البصلة على النار نقطع ٢ طماطم مكعبات و نضعها فوق البصل، نضيف اللحم و البهار والملح والفلفل، ونقلب الخليط على النار إلى تمام النضج .
تُحشى كل عجينة فطائر بحشوة اللحم وتُلف على شكل أصابع.
يُقطّع ما تبقى من الطماطم ويوضع في قعر صينية مع ملح و فلفل ويوضع فوقها العجينة المحشوة.
تُشوى الصينية في الفرن لمدة ٢٠ -٢٥ دقيقة.
