الرئيسية / أطباق رئيسية / طريقة عمل ملوخية الدجاج

طريقة عمل ملوخية الدجاج

المقادير

  1. 500 غرام أوراق الملوخية، ما يعادل كيس
  2. 1 كيلوغرام صدر دجاج مسحّب، مقطعة مربعات
  3. 1 باقة كزبرة طازجة “ملعقة كبيرة كزبرة يابسة”
  4. 6 فص ثوم، مقطعة شرائح
  5. 6 فص ثوم مهروس
  6. 4 مكعب مرقة دجاج، ماجي
  7. 15 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
  8. بهارات مشكلة قرفة زنجبيل فلفل اسود كزبرة يابسة,مطحونة
  9. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ممكن ان نضع سمنة , حسب الرغبة

طريقة التحضير

30 دقيقة

  1. نعصر الليمون ونضعه جانباً. وكذلك نفرم الكزبرة الخضراء “يابسة بصير”ونهرس قسماً من الثوم ونقطع الآخر شرائح.

  2. ننقع الملوخية المجففة بالماء العادي بدرجة الحرارة العادية لمدة عشر دقائق ثم نصفيها من الماء ونعصرها جيداً.

  3. نضع زيت الزيتون والثوم الشرائح في القدر ونقلبهم ليصبح لون الثوم أصفراً، نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البهار والملح ونغطيها لمدة 10 دقائق لتستوي.

  4. يمكن ان ناخذ الدجاج جانباً لسهولة تقليب الملوخية ونضع الملوخية ننثرها بالتدريج مع التقليب المستمر لها على نار عالية ونثرها كي تنقلي بالزيت ويتغير لونها وتشرب الزيت حوالي 5 دقائق.

  5. نضيف الى الخليط مكعبات مرق الدجاج مع التحريك مستمر ثم نضع عصير الليمون عليها ونخفض النار. وبهذه المرحلة نعيد قطع الدجاج عليها ونضيف الماء ليغمر المكونات ونتركها تغلي من 5 ل10 دقائق على نار هادئة.

  6. نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة “او اليابسة”والثوم المهروس عليها ونتركها دقيقتين لتاخذ النكهة ونرفعها عن النار.

  7. تقدم الملوخية معها رز مع الشعيرية وصحتين وعافية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.