الثلاثاء , نوفمبر 12 2019
الرئيسية / أطباق رئيسية / طريقة تحضير شيخ المحشي

طريقة تحضير شيخ المحشي

المقادير

  1. كيلو ونص كوسا حجم صغيرتقريبا
  2. 0.5 كيلو لحم مفروم ناعم او ممكن اقل شوي
  3. 2 الى 3 حبات بصل مقطع مكعبات
  4. 2 كيلو لبن زبادي
  5. ملح وفلفل
  6. 5الى 6 ملاعق نشا كبار
  7. صنوبر او لوز مهوس

طريقة التحضير

  1. نغسل الكوسا جيدا وتحفر سميكه نوعا ما .

  2. نحمس البصل بشويه زيت وبضيف له اللحمه و الملح والفلفل ونقلب ويترك على نار هادئه حتى استواء اللحم .

  3. على الخلاط :نضع اللبن على مراحل مع قليلا من الملح 3الى 4دقايق كل مره وهي الخطوة هامه حتى لايفرط اللبن .

  4. اخر شي نضع النشا وكميه من الماء تقريبا كاستين الى 3 ماء نذوبهم بمضرب يدوي او بنفس الخلاط ويضاف على اللبن.

  5. نحمص الصنوبر او اللوز ويضاف للحمه ونحشي فيها الكوسا ثم تقلى بالزيت .

  6. حتى يبقى اللبن ابيض مايتغير لونه نضع الكوسا المقليه والمحشيه بصينيه وبغمرها بماء دافئ بدون نار طبعا دقيقتين بس عشان يروح منها اي لون غامق بسبب القلي ونضعهم على مصفايه حتى مايضل فيهم مي .

  7. نسخن اللبن مع التحريك المستمر حتى الغليان مع مراعاة تخفيف اللبن باضافه الماء او لبن شرب وممكن نثقله ان كان خفيف بانه ندوب شويه نشا مع شويه مي ويضاف للبن .. اخر شي بنضيف الكوسا على اللبن 5 دقائق وبتكون اكلتنا جاهزه

  8. يقدم جنبها الرز بالشعيريه والمقبلات وصحتين وعافية .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.