طريقة تحضير الشعيبات

طريقة تحضير الشعيبات

المكوّنات

كوب حليب سائل
كوب زبادي
كوب زيت
0.25 كوب سكر
ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
ملعقة صغيرة ملح
5 ونص اكواب طحين
القشطة :
لتر حليب سائل
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
2 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة نشاءالذرة
3 ملاعق كبيرة سميد ناعم
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير

نضع الحليب وزبادي وزيت وسكر ولبيكن باودر والملح ونخفقهن ثم نضيف الطحين تدريجيا حتى تتشكل العجينة ثم نغطيها ونتركها ساعة ترتاح

لعمل القشطة نضع الحليب ع النار وقبل الغليان نضع الخل ونحركها حتى تفصل نصفيهاونضعها جانبا

نضع الحليب وانشا والسميد والسكر والفانيلا ونخلطه ثم نضعه ع النار مع التحريك حتى يتكاثف ثم نضيف اليه القشطة ونخلطهن مدة دقيقتين ثم نزيله ع نار
رش الصينية بالنشا ونقطع العجين الى 30 كورة ونغطيها ونتركهاترتاح مدة 15 دقيقة

نفرد العجينة بشكل رغيف وندهن بين كل رغيف سمنة ذائبة حتى يخلصن كل العجين ولا ندهن القطعة الاخيرة ونضعهن فوق بعض

نفرد كل القطع بشكل دائرة كبيرة نلفها رول نقطعها الى 27 نفرد كل قطع ونحشيها بالقشطة المجهز قبل ونغلقها

نصفها في الصينية لمدهنة بالسمن او زبدة نضع الشعيبات بصينية وندهنها بالسمنة الذائبة ونشبعها ندخلها الفرن ونصيرها من تحت ثم نخرجها من الفرن وندهنها مرة اخرة بالسمنة ونحمرها ثم نخرجها ونضعها بالقطر وتزين بالفستق الحلبي المبشور