صينية خضار

مقادير الوصفة

1 باذنجان أسود
1 بطاطس
1 كوب من الماء
2 جزر
كوب من الفاصوليا الخضراء
2 طماطم
1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحمراء
1 بصل
1 فص ثوم
زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

طريقة التحضير

تقطع البطاطس و الجزر و الباذنجان الأسود شرائح و تقطع الفاصوليا الخضراء عيدان متوسطة.
تفرم الطماطم و البصل و الثوم.
يحمر البصل ثم يضاف الثوم و يحرك ثم يضاف الطماطم و صلصة الطماطم و يتبل بالبهارات, ثم تضاف الفاصوليا الخضراء ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
يدهن الباذنجان الأسود بزيت الزيتون ثم يشوى في الفرن.
يوضع الباذنجان الأسود في صينية خاصة بالخبز ثم تضاف شرائح من البطاطس ثم طبقة شرائح الجزر.
يغطى الجزر بخليط الفاصوليا و يغطى بورق الألمنيوم و يخبز في الفرن حتى ينضج ثم يقدم.