شراب الكرز

مقادير الوصفة

500 غ من الكرز الحامض المنزوع النوى
واحد ونصف كوب (350 مل ) من الماء
سكر
عصير ليمون

طريقة التحضير

نضع الكرز في قدر ونضيف الماء وندعه يغلي. نغطي القدر ونطبخ المزيج على نار هادئة حتى يصبح الكرز طرياً.
نصفّي مزيج الكرز فوق سلطانيّة وندعه يجفّ تماماً.
نزن العصير المستخرج ونعيده إلى القدر ونضيف المقدار نفسه من السكر.
نضيف عصير الليمون وندع المزيج يغلي، مع التحريك باستمرار ونزيل الرغوة عند الحاجة.
نترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق بدون تحريك حتى يتكثف الشراب.
نبردّه ونعبئه في قنان نظيفة وجافّة.
نقدّمه مخفّفاً بالماء المثلج.