الثلاثاء , ديسمبر 18 2018
الرئيسية / حلويات / الكسترد

الكسترد

مقادير الوصفة

1/2 1 كوب حليب
1/2 كوب سكر
1/2 معلقة صغيرة فانيليا
1/2 1 ملعقة كبيرة نشا
1 صفار بيض
طريقة التحضير

يُوضع كوب وربع من الحليب في وعاء على نار متوسطة ويضاف إليه السكر ويُقلب حتى يذاب تماماً وتضاف إلى خليط الفانيليا.
عندما يبدأ الحليب في الغليان تخفض درجة الحرارة.
يُذاب النشا في الكمية المتبقية من الحليب.
يُضاف خليط النشا تدريجياً للحليب ويقلب باستمرار حتى يصل لدرجة الغليان مرة أخرى.
تُخفض الحرارة لأقل من متوسطة حتى تنضج تماماً.
يُوضع الخليط جانباً ثم يخفق صفار البيض ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يندمج تماماً.
يُترك الكسترد حتى يبرد ويمكن تغطيته بورق زبد بعد دهنه بقليل من الزبد وتكون ملاصقة للكسترد حتى لا تتكون قشرة على سطح الكسترد.
يُستعمل هذا الكسترد في حشو الفطائر، ويُمكن إضافة كمية أكبر من النشا ليكون كثيفاً وبالتالي يمكن تحميره بعد تقطيعه ووضعه في قليل من الدقيق وتحميره في قليل من الزبد الساخن.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.