البسكويت الثلجي

مقادير الوصفة

1/2 1 كوب طحين لجميع الاستعمالات
نصف كوب نشا
نصف كوب سكر ناعم بودرة
1 كوب زبدة لينة
41 ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتغطية: سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير

العجينة:
ننخل الدقيق, النشا والملح ونتركه جانباً.
ننخل السكر, نضعه في وعاء الخلاط ونضيف الزبدة, نثبت المضرب الشبكي ونخفق على سرعة متوسطة 2- 3 دقيقة إلى أن يصبح الخليط هشاً مثل الكريمة ثم نضيف الفانيليا ونخفق لثواني.
نبعد المضرب الشبكي ونثبت مضرب التقليب (أو نستعمل ملعقة خشبية عريضة) نضيف الدقيق ثم نشغل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة لا نعجنها كثيراً.
نضع العجينة في كيس نايلون ونضعها بالثلاجة لمدة ساعة أو أكثر إلى أن تتماسك.
نسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية, نثبت الرف الشبكي الأوسط.
نحضر 2 صينية بسكويت قصير الحافة ونضع قطعة من ورق الزبدة في كل صينية ونتركها جانباً.
تشكيل البسكويت:
نقطع العجينة إلى حوالي 10 قطع, ونشكل كل قطعة إلى شكل اسطواني (حبل) طوله حوالي 20 سم. نقطع كل اسطوانة إلى 5 قطع أو حسب الرغبة, ونضعها على الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
ندخل الصواني إلى الفرن 10- 12 دقيقة إلى أن تصبح الحواف لونها ذهبي فاتح جداً, نترك البسكويت في الصواني إلى أن يبرد تماماً.
التغطية:
ننخل السكر ونضعه في طبق واسع ونضع بضع حبات من البسكويت في السكر, نقلبها عدة مرات إلى أن تتغطى تماماً.
نكرر تلك الخطوة إلى أن يتم تغطية كافة البسكويت. ثم ننقلها لطبق التقديم .