البامية بالكاري والفطر

البامية بالكاري والفطر

مقادير الوصفة

نصف كيلو فطر(مشروم)
ربع كيلو بامية
نصف كيلو طماطم معلّبة
٤ فص ثوم
١ ملعقة صغيرة زنجبيل
٣ ثمرات فلفل حامي أحمر
ربع كوب ماء
١ ملعقة صغيرة زيت
١ ملعقة صغيرة بذور كزبرة
١ ملعقة صغيرة بذور كمون
٢ حبة هيل (حبهان)
١ ملعقة صغيرة كركم
٢ ملعقة صغيرة أوراق كزبرة (مقطّع)
الأرزّ الأبيض المطبوخ –ليقدم مع الكاري
طريقة التحضير

يوضع الثوم و الزنجيل و الفلفل الأحمر و 3 ملاعق من الماء في الخلاط الكهربائي.
و تمزج المكونات في الخلاط حتى تصبح مثل البودرة.
يسخن الزيت في مقلاة و تضاف بذور الكزبرة و بذور الكمون و بذور الهيل و الكركم.
تضاف الطماطم و الماء و الفطر و البامية و يقلب حتى الغليان.
ثم تخفّض درجة الحرارة و يترك حتي الغليان لمدة 5 إلى 10 دقائق.
يترك الخليط على النار حتى تصبح البامية طرية الملمس.
تخلط البامية مع أوراق الكزبرة المقطعة.