الباذنجان مع جبنة الماتزاريلا

مقادير الوصفة

12 شريحة من الباذنجان ( سمك كل منها 1 سم) مملحة
12 شريحةطماطم
12 ورقة ريحان طازجة
12 شريحة ماتزوريلا ( رقيقة)
1/4 كوب زيتزيتون
رشة من الفلفل والملح

طريقة التحضير

نوزع شرائح الباذنجان مع رش الملح على الوجهيين ،نضعها بين طبقين ونضع بعض الوزن عليها ، ونترك الباذنجان يجف لمدة ساعة تقريباً.
نملح شرائح الطماطم ثم ندعها تجف لمدة ساعة تقريباً.
نشوي شرائح الباذنجان المجففة على صفيح ساخن لعدة دقائق على كلتا الجهتين حتى تطرى ، نرتبها ثم نضيف على كل منها شريحة طماطم وشريحة ماتزواريلا وورقة ريحان ثم نرش عليها بعض زيت الزيتون و قليل من الملح ثم نقدمها.