الاسكالوب

مقادير الوصفة

فيليه750 غرام
طحين و كعك مطحون 3 أكواب من كل صنف
3 بيضات
بقدونس مفرومناعم 2/1 كوب من كل صنف
لب خبز إفرنجي 3 أكواب
حليب سـائل 2/1كوب

طريقة التحضير

نقطع الفيليه إلى 6قطع بوزن واحد(125 غرام). ثم بمساعدة المطرقة الخشبية نبسط كل قطعة بشكل المربع أومستطيل.

نمرر كل حبة بالطحين ثم بالبيضالمخفوق ثم بالكعك المطحون، و تسمى هذةالطريقة بالباني.
ثم تقلى الإسـكالوب في زيت وافر أو في المقلاة مع القليلمن الزبدة حتى تتلون جيداً، ولكن نحرص على أن تنضج من الداخل.