الأربعاء , ديسمبر 23 2020
الرئيسية / أطباق رئيسية / الأرضي شوكي باللحمة

الأرضي شوكي باللحمة

مقادير الوصفة

غرام خرشوف (أرضي شوكة) مثلج, ما يعادل 12 قطعة معلبة
١⁄٢ كيلوغرام لحم غنم، مقطع إلى مكعبات صغيرة
١ بصل صغير، مفروم ناعم
١ فص ثوم مهروس
٣ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
١⁄٤ كوب عصير ليمون حامض، ما يعادل عصر ليمونة واحدة
١ ملعقة كبيرة نشا الذرة
٢ عيدان قرفة
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١⁄٤ كوب صنوبر محمر
بهار ، ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

نغلي ماء في قدر عميقة على نار عالية ثم نضع الأرضي شوكي و بعضا من عصير الليمون الحامض و ندع القدر على النار مدة 5-10 دقيقة أو إلى أن تستوي قلوب الأرضي شوكي. نصفي الأرضي شوكي ثم نصفيها في صينية للخبز.
نقلي البصل المفروم في 2/1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر الضغط على نار عالية إلى أن يذبل ثم نضيف مكعبات اللحم و نحركها لمدة 2 دقيقة إلى أن تصبح بنية اللون ثم أضيفي عيدان القرفة و الملح و البهار و 1 ليتر من الماء. نضغط القدر و ضعيه على نار عالية. عندما يبدأ البخار بالتسرب نترك القدر لمدة 30 دقيقة ثم نرفعه عن النار و ندع البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.
نصفي مرقة اللحم و نضعها جانبا للاستعمال لاحقا. نتخلص من عيدان القرفة و نحتفظ بمكعبات اللحم المطبوخ جانباً.
نضيف نشاء الذرة و ما تبقى من عصير الليمون الحامض على مرقة اللحم و نحرك المزيج على نار متوسطة إلى أن تسمك المرقة ثم نرفع عن النار.
نقلي الثوم المقطع مع الكزبرة الخضراء في مقلاة صغيرة ب2/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ثم نضيف إلى هذا الخليط الكزبرة اليابسة.نرفع عن النار و نضع الخليط فوق مرقة اللحم.
نملأ قلب كل أرضي شوكي بملعقة كبيرة من مكعبات اللحم ثم نسكب فوقهم مزيج مرقة اللحم. نضع الصينية في فرن مرتفع الحرارة لمدة 10 دقائق.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.