الأربعاء , ديسمبر 11 2019

أرز منكن

مقادير الوصفة

نصف كغ من الأرز
۳۰۰ غرام من الزبدة
٢٥۰ غرام من البصل المفروم ناعماً
۱۰۰ غرام من الجوز
نصف كغ من لحم العجل المقطع قطعاً صغيرة
٢۰۰ غرام من الفطر المفروم ناعماً
۳۰۰ غرام من البندورة المقشرة والمفرومة
٨ كؤوس كبيرة من الماء
ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر
فرع واحد من الشبت
ملعقة صغيرة واحدة من السكر
مقدار كاف من الملح والفلفل الأسود

طريقة التحضير

ننظف الأرز و ننقعه بالماء مع القليل من الملح، ثم نغسله بماء بارد ونصفيه.
نضع القدر على النار ونسخن فيه نصف كمية الزبدة، ثم نضيف البصل و اللحم ونقلبهما حتى ينضج اللحم قليلاً.
ثم نضيف الفطر والبندورة ونتابع التقليب لبضع دقائق.
بعد ذلك نضيف الماء ونطهو المكونات لمدة نصف ساعة على نار هادئة .
(باستعمال ملعقة كبيرة نزيل طبقة الشوائب المتكونة من على السطح )
بعد ذلك نضيف الأرز والملح والسكر ونطهو المكونات على نار عالية ، ثم نخفف النار ونتابع الطهو ۱٥ دقيقة أخرى حتى ينضج الارز.
نسخن الباقي من الزبدة في المقلاة و نضيفها إلى الأرز ثم نغطي القدر ونرفعه عن النار .ثم نترك المكونات لتبرد من ٥ إلى ۱۰ دقائق ثم ننثر الشبت و الجوز و الزعتر و الفلفل الأسود على سطح الأرز .نرفع طرف القدر قليلاً بواسطة ملعقة لنسمح بتنفس الأرز ، ومن ثم نرفع القدر بهدوء ، بعد ذلك نقلب القدر على طبق التقديم ، نضيف الباقي في أسفل القدر إلى طبق التقديم و نرتب الحواف بحيث نحافظ على شكل الأرز ثم نقدمه إلى مائدة الطعام .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.