يخنة البصل
- وقت التحضير: 0 د
- وقت الطبخ: 0 د
- تصبح جائزة خلال 0 د
مقادير الوصفة
كيلوغرام لحمة غنم أوبقر مقطعة مع عظامها
كوب من الحمص اليابس
كيلوغرام بصل صغير مقشر
ملعقة طعام معجون بندورة
ملعقة صغيرة معجون فلفل
ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الحاجة
طريقة التحضير
ينقع الحمص في الماء الفاتر طوال الليل مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. بعد ذلك يقشر وذلك عن طريق وضعه في كيس نايلون وفركه بالشوبك. يوضع الحمص في وعاء ويضاف إليه الماء.
ويفترض أن تطفو القشور على سطح الماء. تجمع هذه القشور وترمى ثم ينظف الحمص.
يحمى الزيت في قدر وتقلى فيه اللحمة حتى يتغير لونها. يضاف إليها البصل ويتابع القلي حتى يقشر البصل أيضاً.
يرفع البصل بواسطة ملعقة ذات ثقوب ويوضع جانباً. يضاف الحمص والتوابل والبندورة ومعجون الفلفل إلى القدر مع كمية ماء تكفي لغمر محتوياتها.
يغطى القدر وتطهى اليخنة على نار متوسطة حتى تستوي اللحمة تقريباً.
يضاف إليها البصل المقلي ويتابع الطهو حتى تستوي اللحمة تقريباً.
يضاف إليها البصل المقلي ويتابع الطهو حتى يستوي البصل.
يضاف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة, يمكن استعمال قدر الضغط لتسريع عملية طهو اللحم.
تقدم يخنة البصل مع البرغل بالشعيرية.
تقييم الوصفة
(3.7 / 5)
3 عدد المقيمين
التعليقات
آخر الوصفات
- آخر الوصفات
- الأكثر مشاهدة
- عشوائي
-
بان كيك البطاطا
(3.1 / 5)
-
السمك بالكركم والخل
(4.4 / 5)
-
سلطة نيسواز
(2.9 / 5)
-
لانكشير
(0 / 5)
-
روستو اللحم بالبيض
(3.8 / 5)
-
لبن العيران أو شنينة
(5 / 5)
-
أجنحة الدجاج بالبهارات
(0 / 5)
-
كبسكة
(0 / 5)
-
باستا الدجاج مع صلصة الفريدو
(0 / 5)