ملاح الفاصولياء البيضاء

مقادير الوصفة

كوب من الفاصوليا المدشوشة (البيضاء)
بصلة كبيرة توم وبهار وسمار أخضر
ربع ملعقة صغيرة كمون أخضر
القدحة:
بصلة كبيرة
توم مدقوق
ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
ملعقتين سمن

طريقة التحضير

تنقى الفاصوليا المدشوشة وتغسل جيداً وتغطى بالماء ويضاف إليها الشمار المفري وبصلة وحبات توم.
ثم ترفع على النار حتى تغلى وتهدأ النار ويكشط الريم كلما ظهر وتترك حتى تنضج مع إضافة الماء كلما احتاجت.
نصفى بمصفاة الخضر وتهرس أو تفرك وتتبل بالملح والكمون والفلفل مع إضافة قليل من الماء وترفع على النار حتى تغلي ويمكن إضافة قليل من الدقيق أو الأرز ليكون القوام سميكاً  ويستمر في التقليب حتى ينضج الجميع وتنعم تماما.ً
تعمل القدحة بأن يشوح البصل المفروم في السمن ثم يضاف الثوم والكزبرة ويقلب الجميع حتى يصفر ويصب على الفاصوليا وتقلب.
يمكن أن يحمر كمية البصل المفري ويضاف إليها الصلصة أو الطماطم والماء وتتبل وتترك حتى تنضج البصلة ثم تضاف الفاصوليا أو الطماطم والماء وتتبل وتترك حتى تنضج البصلة ثم تضاف الفاصوليا بعد أن تسلق وتهرس جيداً مع إضافة الماء حتى يكون القوام سميكاً ويمكن إضافة المثخنات أوالدقيق أو الأرز