كفتة البطاطا

مقادير الوصفة

نصف كغ من البطاطا
ثلاث بيضات
30 غ سمن، كعك مطحون
ملح، فلفل، سمن للتحمير
بيضتان دون صفار
بقدونس للتجميل
مقادير الحشوة
200 غ لحم ناعم، بصلة، ملعقتا سمن
نصف كوب عصير بندورة، ملح، فلفل

طريقة التحضير

نسلق البطاطا ونهرسها جيداً.
نسخن السمن على النار ثم نضيفه إلى البطاطا، ونقلبها لمدة ثلاث دقائق.
نرفعها عن النار ونتركها لتبرد.
نضيف بياض البيض والملح والفلفل، ونقلب الجميع جيداً.
يعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة.
تقطع العجينة قطعاً متساوية، وترق لتحشى باللحم.
نخفق صفار البيض ونضيف إليه الملح والبهار.
نغطي الأقراص التي صنعناها بالبيض والكعك المدقوق.
نضع السمن على النار، ونحمر هذه الأقراص ونقدمها ساخنة مع قليل من البقدونس.
تحضير الحشوة:
نضع السمن على النار ونحمر البصلة بعد فرمها.
نضيف اللحم الناعم، ونقلبه حتى يحمر.
نضيف عصير البندورة، ونقلب الجميع على النار حتى ينضج اللحم.
يضاف الملح والفلفل والبهار وتترك لتبرد.