قرع بالبشاميل

مقادير الوصفة

للبشاميل

2 كوب حليب

1/2 ملعقة صغيرة فانليا

1/2  ملعقة صغيرة قرفة

3  ملعقة كبيرة زبد

3 ملعقة كبيرة دقيق

للقرع

6  كوب ماء

1/2 1   كيلو قرع

1  ملعقة صغيرة قرفة

1/2    كوب عسل نحل

1/4  ملعقة صغيرة جوزة الطيب

لوز مجروش( للتغطية)

طريقة التحضير

للبشاميل

يُوضع الحليب في إناء على نار متوسطة، تُضاف الفانيليا والقرفة، ويُترك على النار حتى يغلي.

في تلك الأثناء، يُوضع الزبد في إناء منفصل على النار حتى يسيل، يُضاف الدقيق مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يصير لون الدقيق ذهبياً.

يُضاف خليط الدقيق والزبد تدريجياً إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي، يُترك على النار لمدة دقيقتين حتى يغلي مرة أخرى ثم يُرفع جانباً.

للقرع

يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة حتى الغليان.

يُقشر القرع ويُقطع إلى مكعبات كبيرة، يُسلق في الماء المغلي لمدة ساعة ونصف تقريباً، يُترك ليبرد قليلاً.

في تلك الأثناء، يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية.

يُخلط  القرع المسلوق في وعاء عميق مع القرفة، العسل وجوزة الطيب، يُهرس الخليط حتى يصير ناعماً.

يُدهن قالب فرن بقليل من الزبد السائل، يُفرش القرع المهروس داخل القالب ويُساوى السطح.

يُرش  باللوز المجروش ثم يُصب فوقه البشاميل.

يُوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى احمرار الوجه، يُقدم بارداً.