غراتان الدجاج

مقادير الوصفة

200غ من المعكرونة
 2 ملعقة كبيرة زبدة
 2/1 كغ صدور دجاج (منزوع عظمها ومقطعة إلى أصابع)
 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
 1 علبة فطر  (مفروم)
 1 ملعقة كبيرة قدونس طازج، مفروم
 4 أكواب من الحليب
 1 مغلف خلطة البشاميل
150غ جبنة قشقوان مبشورة

طريقة التحضير

تسلق المعكرونة  ثم تصفى وتوضع جانباً.
تذوب الزبدة في قدر كبيرة، وتضاف إليها قطع الدجاج وتطهى على نار متوسطة حتى تصبح ناضجة. تتبل بالملح والفلفل الأسود.
يضاف الفطر، والبقدونس، والمعكرونة المسلوقة وتحرك المكونات لمدة دقيقة. يوضع المزيج في طبق مقاوم لحرارة الفرن.
يضاف الحليب ومغلف خلطة البشاميل إلى قدر كبيرة. يغلى المزيج ثم يترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة.
تسكب صلصة البشاميل بالملعقة فوق مزيج الدجاج والمعكرونة، ويهز الطبق بحيث تتوزع الصلصة بتجانس على المزيج.
يغطى المزيج بجبنة القشقوان. يخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبيا.ً