ديك رومي محشي

مقادير الوصفة

ديك رومي وزن 4 كغ
بصلتين مفرومين
ثلاثة أكواب رز مصري
نصف كيلو لحمه مفرومة ناعمة
الملح
فلفل أسود
بهارات مشكّله
قرفه
هيل أو هال مطحون
زيت للطبخ

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:
نطهي اللحم المفروم على نار متوسط مع التحريك بحيث لا يبقى اللحم ملتصقاً ثم نضيف البصل المفروم ونحركه ونضيف التوابل.
نغسل الأرز جيداً ننقعه بالماء ربع ساعة ثم نصفيه ونضيفه إلى اللحم الذي قمنا بطهيه
نقلب الجميع على النار مدة /5/ دقائق ثم نضيف الماء ونغطي القدر وندعه على نار هادئة مدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار وتقلب في جاط وندعها تبرد.
تحضير الديك الرومي:
نقوم بتنظيفه جيداً وغسله ونفركه أولاً بالليمون وزيت الزيتون ثم نفركه بالتوابل من الخارج ومن الداخل وتحت الجلد.
نحشو الديك بالحشوة التي قمنا بإعدادها ونخيط الديك حتى لا يخرج الحشو منه.
نضع الديك في جاط الفرن ونلفه بورق الألمنيوم ولا ننسى وضع قليل من الماء في أرضية الجاط.
ندخل الديك إلى الفرن الحامي 350 درجة.
ونتركه قرابة ساعتين ونتأكد من استوائه بواسطة عود خشب أو شوكة أو بواسطة السكين.