الخضراوات بحشوة الكسكسي

مقادير الوصفة

٢ ثمرة باذنجان
٢ ثمرة طماطم
٢ ثمرة كوسا
١ كوب كسكسي
١ ثمرة بصل مقطع
١ ثمرة بصل الأخضر
٢ ملعقة كبيرة جبن البارميزان المبشورة
١ ملعقة كبيرة جبن الموتزاريلا المبشورة
للصلصة
1 ثمرة بندورة مقطعة
١ ملعقة كبيرة صلصة البندورة
نصف كوب ثوم مفري
40غ من البصل مقطع
20غ من الريحان
20غ أوريجانو

طريقة التحضير

تجهز مقلاة و توضع على النار و يضاف إليها الزبدة حتى تذوب ثم يضاف إليها البصل حتى يتحمر.
ثم يضاف الكسكسي للمقلاة و يقلب جيداً لمدة 10 دقائق.
ترفع المقلاة من على النار و تغطى جيداً حتى لا يتسرب البخار و يترك حتى نضج الكسكسي.
طريقه عمل الصلصة
يشوح البصل و البندورة والثوم في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون.
ثم تضاف صلصة البندورة إلى الخليط  و تترك المقلاة على النار حتى الغليان.
ثم تضاف أعشاب الأوريجانو و الريحان إلى الخليط ثم ترفع المقلاة من على النار.
ثم يسخن الفرن لدرجة حرارة عالية, وأثناء ذلك يتم خلط البصل الأخضر بالكسكسي و يتم حشو الخضروات المفرغة بالحشوة المجهزة.
يجهز إناء بايركس و يتم رص الخضروات بحشو الكسكسي و الصلصة في القدر ثم يضاف إليها الصلصة و جبن الموزاريلا.
توضع صينية الخضروات بحشو الكسكسي و الصلصة في الفرن و تترك لمده ١٥ دقيقة أو حتى النضج.