البامية الخضراء بزيت الزيتون

مقادير الوصفة

كغ واحد من الباميا .
5-4  حبات من البندورة.
4-3 حبات من البصل .
كأسان صغيرتان من زيت الزيتون.
عصير حبة أو حبتين من الليمون .
ملعقتان كبيرتان من الخل .
مقدار كاف من الملح .

طريقة التحضير

نغسل الباميا جيداً قبل تنظيفها ثم نصفيها من الماء، ثم نفرشها على قطعة قماش، و بعد جفافها نقطع رؤوسها بشكل مخروطي ثم نقطع البندورة إلى مكعبات .
نقلب في القدر البصل قليلاً في زيت الزيتون ثم نضيف إليه مكعبات البندورة و نقلبها على النار حتى تذوب جيداً ، بعد ذلك نضيف الباميا مع عصير الليمون والخل، ونترك الباميا لتطهى بمائها، و إذا دعت الحاجة يمكن إضافة كأس كبيرة من الماء ، ثم نضيف الملح قبل تمام الاستواء بقليل .
يمكن تقديم هذا الطبق دافئاً اوبارداً .
يجب الانتباه إلى عدم غسل الباميا أو وضعها في الماء بعد تنظيف رؤوسها لأنه يزيد من خروج المادة المطاطية اللزجة منها.
ويجب أيضاً عدم طهو الباميا على نار هادئة لأنه يزيد من خروج المادة اللزجة أيضاً.