أرز بالدجاج والزعفران

مقادير الوصفة

2كوب أرز أمريكي
1000غ من الدجاج المقطع أرباع
رشتا زعفران
3 ملاعق طعام حليب ساخن
عود زنجبيل
ملعقة طعام من بذور البابايا
نصف كوب نعناع
ملعقة صغيرة هيل مطحون
كوب لبن زبادي
ملح
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
2ملعقة طعام زيت
4فصوص ثوم
1حبة بصل كبيرة مبشورة
عودا قرفة
حب الهيل
8قرنفل
2ورق غار
عصير ليمونة حامضة
نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
10غ من البازيلاء

طريقة التحضير

ينقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانباً.
يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك.
يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيداً.
يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة.
يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبياً.
يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج.