محشي الكالاماري

مقادير الوصفة

½كلغ كالاماري متوسط الحجم(16حبة)
عصير نصف ليمونة حامضة
شريحتا سمك أنشوفة مفرومتان
فصا ثوم مفرومان ناعماً
3حبات بندورة متوسطة الحجم مقشرة ومنظفة من البذور ومفرومة ناعماً
ملعقتا طعام بقدونس طازج مفروم
½كوب كعك مطحون
بيضة واحدة
ملح وفلفل أسود
ملعقتا طعام زيت زيتون
½كوب عصير عنب أبيض
أوراق بقدونس طازجة للزينة

طريقة التحضير

توضع حبات الكالاماري مع مجساتها في وعاء من الماء مع عصير الليمون الحامض وتغسل جيداً بالماء البارد الجاري من الحنفية ثم تجفف بمحارم المطبخ.
يحمى الفرن للدرجة 350فرنهايت(180مئوية )،تفرم مجسات الكالاماري خشناً وتوضع في وعاء .
تضاف إليها بقية المكونات باستثناء زيت الزيتون وتخلط معها جيداً .
تحشى جيوب الكالاماري بهذه الحشوة وتغلق فتحات الجيوب بعيدان الأسنان الخشبية .
تدهن صينية خبز بالزيت وتصف فيها حبات الكالاماري المحشوة يصب فوقها زيت الزيتون وتخبز من دون غطاء في الفرن لمدة 35 إلى45دقيقة أو حتى تستوي .
ترفع عيدان الأسنان من الكالاماري وتزين بأوراق البقدونس الطازجة.