أرز علي باشا

مقادير الوصفة

كأسان كبيرتان من الأرز
۳ كؤوس كبيرة من مرق اللحم
۳ ملاعق كبيرة من الزبدة
۱۰۰ غرام  من اللحمة المفرومة الناعمة
حبة بصل يابسة واحدة
فص واحد من الثوم
مقدار فنجان قهوة من الفستق الحلبي
نصف كأس من فستق المحاشي
فنجان قهوة من الزبيب بدون بذور
ملح

طريقة التحضير

لتحضير الكفتة ، نبرش البصل ثم نضيف إليه اللحم و الثوم و الملح و نعجن المكونات جيداً حتى تصبح عجينة الكفتة جاهزة ،ثم نأخذ من الكفتة قطعاً بحجم حبات البندق و نكورها ثم نقليها(يمكن سلقها أيضاً وذلك حسب الرغبة ).
ننقع الزبيب في الماء في طبق آخر حتى تنتفخ الحبات ، نسلق الفستق الحلبي ٥دقائق ثم نزيل قشوره ، نغسل الأرز ونصفيه ثم نسخن الزيت  في القدر و نقلب فيه الأرز ، و بعد ذلك نضيف إليه فستق المحاشي ونستمر بالتقليب.
في النهاية نضيف مرق اللحم مع قطع الكفتة و الفستق الحلبي إلى الأرز ، نطهو الأرز من ۱٥–٢٠ دقيقة ثم نضيف إليه الزبيب ، نرفع القدر عن النار و نقدم الطبق ساخناً إلى مائدة الطعام .