مصفوفة الفاصولياء بزيت الزيتون

مقادير الوصفة

كغ واحد من الفاصولياء الخضراء.
حبتان من البصل.
3 حبات من البندورة.
كأس صغيرة واحدة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من السكر.
مقدار كاف من الملح.

طريقة التحضير

ننظف الفاصولياء من الخيوط على جوانبها و نغسلها بماء كثير، ثم نقطع البصل قطعاَ ناعمة و نضعها في القدر مع زيت الزيتون ونلوحها قليلاً حتى تصفر، نضيف إلى البصل حبتين من البندورة المقطعة على شكل مكعبات صغيرة ، ثم نضيف الملح والسكر ونرفع القدر عن النار.
في قدر آخر نضع البندورة في وسط القدر و نضيف حولها صفاً من الفاصولياء ، ثم نضيف فوقها بضع ملاعق من خليط البصل ، ثم نضيف صفاً من الفاصولياء من جديد، عند انتهاء الكمية نضيف كأسين من الماء الساخن إلى القدر ، و نغطي الفاصولياء بطبقة من ورق الطبخ  ثم نغطي القدر بالغطاء .
نطهو الفاصولياء حتى تصبح طرية، ثم نتركها في القدر حتى تبرد ثم نقلبها على صحن التقديم.