أقراص السمك والقريدس المقلية

مقادير الوصفة

300غرام من فيليه السمك الأبيض
150 غرام من القريدس المقشر والمنظّف والمفروم
2/1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
2/1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
2/1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج والمفروم فرماً ناعماً
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
برش ليمونة حامضة صغيرة
2/1 ملعقة كبيرة من المايونيز
بيضتان مخفوقتان بشكلٍ خفيف

طريقة التحضير

يوضع فيليه السمك في خلاط كهربائي ويخلط لمدة دقيقتين أو حتى يصبح مزيجاً ناعماً ثم يسكب في وعاء.
يضاف إليه القريدس المفروم، و صلصة المحار، والزنجبيل، ودقيق الذرة، والبقدونس، والفلفل الأسود، وبرش الليمون الحامض، والمايونيز. تخلط المكونات بواسطة اليدين لكي تمتزج جيداً بعضها ببعض.
يقرص المزيج وتوضع الأقراص الصغيرة على صينية مغطاة بورق رقيق لاصق وتثلج لمدة 1/2ساعة.
يغمس كل قرص في البيض ثم في خلطة البروست.
تقلى الأقراص بزيت القلي المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تقدم.