الأرز البخاري

مقادير الوصفة

كيلو من لحم الضأن (البقر ) مقطع قطع متوسطة
8 فصوص ثوم
نصف ملعقة صغيرة لكل من : الفلفل أسود,كزبرة ناشفة, هيل ,كمون, قرنفل, قرفة
ربع كوب زيت ذرة أو سمن نباتي
3 بصلات مفرومة
نصف كيلو جزر مبشور و مقطع قطعاً متوسطة
3 حبات بندورة مفرومة
3ملاعق كبيرة صلصة بندورة
مرق الخروف بالطماطم عدد 2 من مكعبات ماجي
3 أكواب أرز بسمتي
قشر برتقالة متوسطة الحجم
نصف كوب من كل من: اللوز ,الصنوبر , الزبيب المحمر

طريقة التحضير

نتبل اللحم بالبهارات و نضعه في مصفاة مع الثوم و يترك لمدة ساعة.
نقلي البصل في الزيت الحار إلى أن يحمر ثم نضيف إليه اللحم و الثوم و يٌقلب إلى أن ينشف الماء  نضيف الجزر و قشر البرتقال للخليط و نقلبها معاً , ثم نضيف الطماطم و صلصة البندورة و نقلب الخليط لمدة 10 دقائق.
نضيف 5 أكواب من الماء الساخن و مرق الخروف بالطماطم ( مكعبين ماجي ) و يترك على النار حتى ينضج اللحم.
نضيف الأرز المغسول و نخلطه مع اللحم, نخفض من حرارة النار عند غليان الماء و نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
وأخيراً نزين الأرز البخاري باللوز و الصنوبر و الزبيب.