ريزوتو

مقادير الوصفة

١⁄٤ كيلوغرام صدر دجاج مسحّب,مقطع مكعبات صغيرة
٢ كوب أرز,منقوع في الماء لمدة نصف ساعة
٧٥ غرام كريما,أي ما يعادل نصف علبة
٢ ملعقة كبيرة زبدة
١ كوب حمص مسلوق
١ بصلة وسط,مقطعة قطع صغيرة
١ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون,أو زيت نباتي
٤ كوب مرق دجاج,أي ما يعادل 4 مكعب مرق دجاج مذوبّة في 4 كوب ماء
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة,ممكن إضافة فلفل حار
بهار حسب الرغبة

طريقة التحضير

يُقطع البصل ويوضع في قدر على النار، يضاف إليه الزيت ويُقلب إلى أن يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُقلب قليلاً.
تُضاف قطع الدجاج وتُقلب لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الأرز ويُقلب لمدة 5 دقائق أخرى، يُسكب المرق فوق الأرز ويُتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود والبهار.
يُترك المزيج على النار ليغلي ويضاف إليه الحمص ويترك على النار لينضج الأرز والدجاج.
عند النضج، تضاف الكريما ويخلط المزيج ثم يُقدم الريزوتو ساخناً.